Новости HoReCa
Одним из самых значимых мероприятий VII Международного Кулинарного Салона «Мир Ресторана & Отеля 2009» стал очередной Отборочный тур на Международный Конкурс поваров высокой кухни «Золотой Бокюз - Европа 2010». 12 участников смогли продемонстрировать свое уникальное поварское искусство. Для работы были оборудованы 6 боксов, а на трибунах за мастерством участников наблюдали многочисленные посетители Салона и представители СМИ. По условиям отборочного тура за 3 часа было необходимо приготовить 8 порций горячего банкетного блюда из мяса. Основные и обязательные продукты к использованию - вырезка говядины Ангус и фуа гра.
В результате члены жюри (в состав которого вошли лучшие французские шеф-повара, представители комитета французского "Золотого Бокюза", а также ресторанные критики и журналисты) присудили 3 место - Сергею Свиридову – шеф-повару ресторана «Винная История» (Москва), 2 место – Алексею Козырицкому – шеф-повару ресторана «Луч» (Москва). А первое место занял Роман Суворов – преподаватель школы шоколада Коркунова (Москва). Победитель поедет на Европейский отборочный тур «Золотой Бокюз - Европа 2010» в Женеву, чтобы побороться за право представлять Россию на главном мировом конкурсе высокой кухни «Золотой Бокюз» в 2011 году в Лионе (Франция).
Партнеры Салона – представители компании Nestle Waters - наградили Романа Суворова поездкой в Италию, где он примет участие в грандиозном мероприятии S.Pellegrino - яхтенной регате с участием молодых шеф-поваров со всего мира, которое ежегодно проходит в Венеции. Каждая яхта будет соревноваться не только в скорости, но и в приготовлении лучшего блюда, так как помимо профессиональной команды на яхте будет находится шеф-повар от каждой участвующей страны и ему придется готовить блюда в очень интересных и экстремальных условиях. Вечером все участники будут приглашены на роскошный Гала-ужин, блюда для которого традиционно готовят ведущие шеф-повара Италии.
