Новости HoReCa
18 апреля был опубликован рейтинг лучших ресторанов мира 2011 по версии независимых экспертов. Россию (впервые в истории рейтинга) представляет ресторан «Варвары» (48 место). Еще два российских ресторана оказались за пределами основного списка, но вошли в лучшую сотню. Это "Semifreddo" (83 место) и «Чайка» (99 место).
Список 50 лучших ресторанов мира S.Pellegrino World’s 50 Best Restaurants (и ежегодная церемония их оглашения) организуется и составляется журналом “Restaurant Magazine” и The World’s 50 Best Restaurants Academy – влиятельной группой 800 лидеров мировой ресторанной индустрии, каждый из которых был выбран благодаря своему авторитету на международной арене ресторанного бизнеса.
Члены группы могут проголосовать за маленький неизвестный ресторан в отдаленном регионе или выбрать ресторан с мировым именем – имеет значение только их мнение и полученные ими впечатления. Это означает, что рестораны не могут подавать заявление на включение в список и не могут быть выдвинуты, а также то, что никакие внешние факторы (журнал "Restaurant Magazine" или спонсоры проекта) не могут повлиять на составление рейтинга. В 2011 году лучшими ресторанами стали:
1 Noma (Дания)
2 El Celler De Can Roca (Испания)
3 Mugaritz (Испания)
4 Osteria Francescana (Италия)
5 The Fat Duck (Англия)
6 Alinea (США)
7 D.O.M (Бразилия)
8 Arzak (Испания)
9 Le Chateaubriand (Франция)
10 Per Se (США)
11 Daniel (США)
12 Les Creations de Narisawa (Япония)
13 L'Astrance (Франция)
14 L'Atelier de Joel Robuchon (Франция)
15 Hof van Cleve (Бельгия)
16 Pierre Gagnaire (Франция)
17 Oud Sluis (Нидерланды)
18 Le Bernardin (США)
19 L'Arpege (Франция)
20 Nihonryori RyuGin (Япония)
21 Vendome (Германия)
22 Steirereck (Австрия)
23 Schloss Schauenstein (Швейцария)
24 Eleven Madison Park (США)
25 Aqua (Германия)
26 Quay (Австралия)
27 Iggy's (Сингапур)
28 Combal Zero (Италия)
29 Martin Berasategui (Испания)
30 Bras (Франция)
31 Biko (Мексика)
32 Le Calandre (Италия)
33 Cracco (Италия)
34 The Ledbury (Великобритания)
35 Chez Dominique (Финляндия)
36 Le Quartier Francais (ЮАР)
37 Amber (Китай)
38 Dal Pescatore (Италия)
39 Il Canto (Италия)
40 Momofuku Ssam Bar (США)
41 St John (Великобритания)
42 Astrid Y Gaston (Перу)
43 Hibiscus (Великобритания)
44 Maison Troisgros (Франция)
45 Alain Ducasse au Plaza Athenee (Франция)
46 De Librije (Нидерланды)
47 Restaurant de l'Hotel De Ville (Швейцария)
48 Varvary (Россия)
49 Pujol (Мексика)
50 Asador Etxebarri (Испания)
|
|
