Новости HoReCa
В рамках Года Италии в России школа домашней итальянской кухни Casa Artusi открыла для всех желающих представительство в Московском филиале Российской международной академии туризма. Для посетителей создали специальные учебные программы - как для любителей, так и для профессионалов, а также подготовили ряд мастер-классов по итальянской кухне.
Фонд Casa Artusi открылся в 2000 году в итальянском городе Форлимпополи и был назван в честь самого знаменитого жителя этого города - ученого-кулинара Пеллегрино Артузи (Pellegrino Artusi). Шедевром, прославившим Артузи по всему миру, стала кулинарная книга «Наука кухни», вышедшая в 1891 году. Эта книга изменила гастрономический мир того времени, выведя локальную простонародную кухню на новый уровень. Фонд Casa Artusi объединяет кулинарную библиотеку Артузи, ресторан, где готовят исключительно по его рецептам, и кулинарную школу его имени.
