Новые рестораны
Вегетарианское кафе Fresh открылось на Большой Дмитровке. Основательница ресторана канадка Рут Тал открыла уже три одноименных заведений в Торонто, где активно продвигает концепцию вегетарианской кухни. Интерьером занимались сестры Сундуковы, выбравшие преимущественно экологичные материалы. Стены выкрашены в зеленый цвет, в отделке использованы доски из разобранных подмосковных заборов, а абажуры для светильников изготовлены из вентиляционных труб. Бренд-шеф Рикардо Моралес родом из Мексики создал веганское меню, в котором мяса и рыбы нет совершенно, а сыр, молоко и грибы добавят в блюдо лишь по желанию гостя. Готовят в кафе без сливочного масла, молочных продуктов, яиц, меда и любых других животных продуктов. Буритто с песто и овощами гриль, фри из батата и луковых колец, фалафель с травами - вот примеры блюд, которые предлагают посетителям. Нашлось место в меню и для бургеров - из цельнозернового хлеба, соевого мяса и свежих овощей, без консервантов и красителей. Десерты также опровергают мнение о веганской кухне, как о скучной и пресной - здесь прописались различные торты, пирожные и капкейки. Для утренних гостей есть небольшое меню завтраков - овсяная каша с ягодами, мюсли с ванильным молоком, скрэмбл из тофу с авокадо и помидорами, веганская панакота с бананом. Одно из важных мест в меню занимают полезные миксы из фруктов, овощей и ягод - в них можно найти такие нестандартные ингредиенты, как агава, брокколи, финики, семена чиа и спирулина. Смешивают коктейли сразу после заказа, на глазах у гостей - и любой микс можно купить навынос. Есть имунные эликсиры, есть энергетические шейки, есть и традиционные фруктовые смузи - для тех, кто пока не готов к экспериментам.
|
