Новые рестораны
Галина Дувинг («Итальянец», «У Джузеппе», Dissident, Loft, «Баба Марта») открыла новое заведение Osteria della Piazza Bianca. Это центральная часть итальянского гастрономического трипиха, начало которому было положено открытием Osteria numero Uno на Цветном бульваре и Osteria nel Parco в Парке Горького. На кухне Osteria Bianca работают итальянские повара: шеф-повар Сальваторе Барбара, паста-шеф Джованни Пинто и шеф-пиццайоло Джамбатиста Сабиа. В меню - не только классика итальянской кухни, но и гастрономические эксперименты: карпаччо и тар-тар и сибаса с апельсином (480 руб.), томатно-картофельный суп с мятой (190 руб.), отварной омар на гриле с молодой спаржей (900 руб.), филе говядины с лардо и чечевицей (580 руб.), пакери с фуа-гра и изюмом под коньячным соусом (390 руб.). Поклонникам пиццы предлагают 14 видов - как традиционных, так и авторских. На сладкое в остерии предлагают забайоне с вином «пассито» и лесными ягодами (350 руб.) и парфе из миндаля с шоколадным соусом и медом (370 руб.). Интерьер остерии был создан под впечатлением от итальянской лодки Riva: основной зал собран как нос лодки, с соблюдением всех ее конструктивных особенностей.. Мебель для интерьера подбирала сама Галина Дувинг - на европейских аукционах и антикварных рынках: стулья из различных ресторанов мира, светильники и стойка хостес из парижских кафе 30-х годов. С четверга по воскресенье по вечерам в остерии - живой джаз, по выходным с 14.00 до 18.00 приглашают на детские занятия. Время от времени на кухне Osteria Bianca будут готовить приглашенные повара из США, Европы и Азии. Например, в ноябре с гастролями приедет американский повар и телеведущая Марья Самсом.
|
