Требуха от Брейя

Ресторан «На лестнице» на время обзавелся молодым чешским поваром Яном Брейя и устроил Фестиваль чешской кухни. Начинайте с салата из огурцов со сметаной (70), к супу из требухи (120) берите палочки из тмина (30) или домашние картофельные чипсы (30). На горячее - свинина с квашеной капустой и кнедликами (270) или куриная ножка, фаршированная зелеными яблоками и изюмом (170). Сложносочиненный вариант - свиная вырезка, фаршированная в вине и меде со сливочным соусом из чернослива (310).