Террин из Тичино

В ресторане «Альпийская терраса» проходят недели кулинарии регионов Швейцарии. С 10 октября в ресторане царствует кухня Тичино, южной части Швейцарии, где растут пальмы, жители говорят на итальянском языке и теплый ветер «фьон» согревает виноградники Пино нуар. Гостям предлагают отведать крем-суп из мидий с тимьяном, тыквенный суп с гренками и сыром Пармезан, мидии в соусе из канкасе с добавлением чесночка и лимоном, террин из семги с сырным соусом. В дополнение к трапезе сомелье порекомендует швейцарские вина этого региона.