Вино и великий Комм

На Малой Бронной открылся Grand Cru, заявивший о себе как 100% винный бар, созданный на одной площадке с магазином вина. Владелец бара и автор его концепции Максим Каширин долго размышлял над кухней, которая должна была лишь подчеркнуть достоинства выбранного вина, но никак не довлеть над ним. Решение пришло в образе большого мастера самой необычной на сегодняшний день кухни — Анатолия Комма, и на фоне традиционного для западных баров предложения (тарелки испанского хамона разных видов, традиционных итальянских и испанских колбас, а также отличного выбора фермерских сыров) в Grand Cru появилась молекулярная кухня с блюдами, вроде топинамбура с фуа гра, соусом «сотерн» и овощами-гриль с айоли.