Дегустация

В рамках Московского гастрономического фестиваля, проходящего с 1 октября по 1 ноября, шеф-повар ресторана Doucet XO Саид Фадли предлагает дегустационное меню. На закуску приносят фалафель со шпинатом и фондю из козьего сыра, в качестве первого блюда выступает суп из белой спаржи с морскими гребешкам, перепелиным яйцом и икрой. Потом подают два горячих блюда: каре ягненка, сопровождаемое ризотто с лисичками, и барабулька с пюре из гороха «Васаби» и спаржей. А завешает сет десерты – пирог с яблоками в карамели и шоколадный «Маркиз» с мандариновым пюре, мороженым и лавандовым печеньем.