Новости ресторанов
Нынешней весной тайные увлечения молекулярной кухней шеф-повара ресторана "Сирена" Антонио Баратто оказались созвучными новым веяниям московской кулинарной моды. Под маску простоты шеф-провокатор спрятал оригинальные блюда, смешав вкусы природной свежести и домашнего тепла со смелостью эксперимента. В меню - «Итальянская антипасто» с жидкой моцареллой, пармезаном, анчоусами и листьями рукколы, томатный коктейль под граните из сельдерея и ананаса с розовой креветкой, мягкий крем из маринованной фуа гра с жареным гребешком Сен-Жак и соусом «порто», филе чилийского сибаса с соусом из китайской фасоли и запеченными черри, а также холодный шоколад «Guanaja» с горячим молоком.
01.07.2008
|
