Овощ Цезаря

Фестиваль спаржи, любимого овоща Юлия Цезаря и Людовика XIV, проходит в ресторане Calvados. Шеф-повар Бруно предлагает блюда из ростков зеленой и белой спаржи. В меню представлены крем-суп из зеленой спаржи с нежным суфле из тигровых креветок, зеленая спаржа под апельсиновым соусом с лепестками фуа гра, белая спаржа с листьями рукколы, редисом и черным трюфелем, ризотто с зеленой спаржей под сыром «Grana padano» и котлетки из филе индейки и телятины на подушке из зеленой спаржи.