Провинция Гуандун в "Китайском квартале"

По сложившейся традиции в начале осени рестораны "Китайский квартал" проводят фестиваль традиционных блюд одной из китайских провинций. Издавна в Китае бытует поговорка: «Жить надо в Ханчжоу, а есть - в Гуанчжоу», Гуанчжоу - центр провинции Гуандун, а Ханчжоу известен своими красивыми пейзажами.

Кулинарная школа Гуандун основана на быстром поджаривании, тушении, кипячении на слабом огне и приготовлении на пару. В гуандунском меню "Китайского квартала" представлены аппетитные жареные закуски: например, баклажаны би фонг тан (285 руб.) - большая порция горячих баклажанов, быстро обжаренных на сильном огне с перцем чили, черными бобами и луком, которые отлично подойдут для компании, или курица си нин (295 руб.) - ломтики курицы, обжаренные в специальном ароматном лимонном соусе. Из основных жареных блюд шеф-повар рекомендует говядину тин ду (395 руб.)- сочные и нежные кусочки говяжьей вырезки, обжаренные со специальным соусом и луком, или половинку жареного ароматного цыпленка цой пи (350 руб.). Приверженцам здорового питания стоит обратить внимание на полезные супы – прозрачный из свинины Пи тан тан (190 руб.) или густой суп из говядины гон жоу, а также на креветки суань джанг (435 руб) и свиные ребрышки доу чши (375 руб.), которые готовятся на пару.

Прекрасным завершением обеда, напоминающем об ушедшем солнечном лете, станет десерт си ми лу (195 руб.) – кусочки спелой дыни в сладком кокосовом молоке со специальным прозрачным мягким рисом.