Новости ресторанов
Шеф-повар ресторана “Pizzeria il Pomodoro” Джузеппе Пелузо предлагает гостям попробовать знаменитую варёную колбасу из Болоньи – Мортаделла, которую делают из свиного фарша и свиного сала, из-за чего образуется характерная пятнистая структура. В качестве специй используют чеснок, перец горошком, вино, фисташки. Обязательным требованием к классической болонской Мортаделле является наличие сухих ягод мирта в качестве основной приправы. Колбасу очень тонко нарезают - так еще больше проявляется ее вкус и аромат. Она служит основным наполнителем для неаполитанской пиццы.
31.03.2011
|
