Новые блюда в «Облаках»

С 1 марта бренд-шеф ресторана «Облака» предлагает не просто обновленное, а практически полностью новое меню. В работе над ним Вячеслав Казаков постарался сохранить приверженность так называемой «новой московской» кухне, которая представляет собой синтез лучших вкусовых традиций Запада и Востока, но в собственном авторском прочтении. Не зря в 2010 году Вячеслав получил San Pellegrino Cooking Cup именно в этой номинации – «Авторское исполнение классического рецепта». Среди новинок: буррата с томатами конфи и базиликом, салат из утиной грудки с соусом из облепихи, суп-пюре из моркови с белыми грибами, ризотто со сморчками и петрушкой, запеченная утка с овощами и соусом из черного перца. Самые популярные блюда старого меню остались в разделе «Легенды «Облаков».