Заслуженный успех

«Ресторанный синдикат» принял участие в «Битве молодых шеф-поваров» среди ресторанных групп Москвы. В числе участников были «Группа компаний Аркадия Новикова», "Ginza Project", "Semifreddo Group". По условиям конкурса шефы должны были за полчаса приготовить 3 блюда: закуску, горячее и десерт, при этом поразив своим искусством членов жюри, в которое вошли авторитетные гастрономические критики и журналисты.

«Ресторанный синдикат» представлял молодой и талантливый шеф-повар Дмитрий Погорелов, возглавляющий ресторан «Zолотой» и недавно открывшуюся пиццерию «Джанни». На закуску он приготовил «Креветки кимчи» (поджаренные во фритюре креветки в соусе на основе кимчи), на горячее – щуку, запеченную с домашней сметаной и укропом, на десерт – цветную капусту с белым шоколадом (капуста подавалась в четырех текстурах – бланшированной, в виде мусса, мороженого и крема). По безоговорочному решению членов жюри все три блюда были оценены высшим баллом.