О заведении Карлсон

Карлсон

Кухня: Авторская, европейская
Шеф-повар: Джакомо Ломбарди
Средний счет: 1500—2500 руб.
Время работы: с 12:00 до 00:00
Заказ столика: 921-2222

795 отзывов
TOP 100 \| Номинант
Комментарии	3

м. Новокузнецкая
Овчинниковская наб., д. 20, стр. 1, (БЦ "Централ Сити Тауэр", 14-й этаж)

Описание

Москва для каждого своя. «Окинуть взором» поле деятельности в середине рабочего дня или «Подняться над суетой», когда город зажигает огни – конкретные состояния, достичь которых прекрасно помогает это великолепное атмосферное место.

Парадоксально, но факт: именно благодаря экономическому кризису широкая публика начала осваивать элитные московские рестораны, меняющие свою маркетинговую политику в сторону доступности и демократичности. «Карлсон» в этом отношении заслуживает внимания одним из первых. Мало того, что известнейшая столичная площадка бизнес-класса резко опустила цены, она при этом стала еще лучше. В принципе, так не бывает, но у нас вообще «очень интересная страна», считает итальянец Карло Греку, с недавних пор бренд-шеф ресторана. У Карло огромный международный гастрономический опыт, его кухню знают и любят президенты, он мог бы спокойно вести свое дело в элитном спокойном Монако, но 13 лет назад уроженец Сардинии приехал в Россию и прикипел душой. Что же получит гость в обновленном «Карлсоне»?

В авторской кухне шеф использует локальные продукты, которые проходят обязательную экспертизу: российскую мраморную говядину, рыбу и фермерскую птицу. Любой шеф-повар топового уровня радует не только вкусовые рецепторы гостя – весь организм человека благодарно реагирует на ощутимую порцию легкости и здоровья в каждом блюде. Летом кухня становится особенно яркой и смелой – Карло Греку использует летние ягоды, овощи и фрукты: клубнику, вишню, землянику, мушмулу, шпинат. Сидя на панорамной летней веранде гости могут начать дегустацию с карпаччо из помидоров с авокадо и сыром рикотта (490 руб.), салата из вяленой утиной грудки со шпинатом и цветной капустой (410 руб.) или теплых салатов из телячьей печени с вишневой чатни (480 руб.), а также с кальмарами и молодыми кабачками (490 руб.).

Обновленный ресторан продолжает свою историю эногастрономических мероприятий со специальным меню от шеф-повара в сопровождении лучших вин, рекомендованных сомелье. Обеденные сеты, стоимостью не выше 500 рублей, обновляются каждую неделю, при этом блюда из основного меню до 16.00 идут с 20-процентной скидкой.

Ресторан сделал апгрейд оборудования: центральное место на открытой кухне занял экогриль на дровах, также стали доступны технологии томления и копчения продуктов. Все это помогло не только ускорить процесс приготовления, но и существенно улучшить качество блюд.

Плюс ко всему, «Карлсон» упрочил свое главное преимущество – великолепную атмосферу одной из лучших высотных площадок Москвы, с видами на Кремль и Замоскворечье. Работу над обновлением интерьера возглавила Наталья Белоногова, в портфеле которой работа над дизайном столичных ресторанов и кафе UGOLЁK, Mendeleev Bar, AQ Kitchen и многих других. Игра цветом, грамотное зонирование пространства, новая мебель, живые растения и большое количество ниспадающих люстр добавило пространству света, легкости и уюта. На балконе оборудована VIP-зона, отделенная светлыми витражами, где можно провести деловые переговоры, частное мероприятие или романтический вечер.

Во времена, когда «демократичность» стала всеобщим трендом, необходимо четко осознавать, что это понятие означает высокое (!) качество по доступным ценам. В отличие от многих, обновленный «Карлсон» полностью отвечает за свои слова. Его демократичность – подлинная.