3 лучших меню зимних супов в ресторанах

3 лучших меню зимних супов в ресторанах

Несмотря на то, что погода в Москве стоит переменчивая – на термометре то плюс, то минус – гастрономические желания у большинства вполне зимние. Серое небо, холодный ветер: хочется поднять повыше воротник, натянуть на уши шапку, а на обед неизменно заказать супа. Горячего, густого, ароматного – таким и должен быть правильный зимний суп. Именно зимой становится понятно, почему в России так любят супы. Итак, отправляемся на поиски и дегустацию лучших зимних супов.

Prime Grill

В обновленном меню ресторана Prime Grill Алексей Дутиков представляет авторские блюда – и в том числе супы, прекрасно подходящие для того, чтобы порадовать себя теплом и вкусовыми ощущениями. Густой томатный суп с беконом – яркий на вид и на вкус. Протертые помидоры придают колорит, свежие овощи – сельдерей, сладкий перец и лук-порей – обеспечивают витаминами, бекон «отвечает» за сытность и аромат, ну а чипсы из рисовой лепешки – для яркого контраста и питательности. Итальянскую стратчателлу Алексей готовит в авторском варианте – с воздушными куриными кнедликами. Тающую текстуру и нежный вкус придает супу манная крупа, которая разваривается, становясь незаметной для глаза, но мягкой на вкус. Пикантная нотка мускатного ореха очень кстати в зимней трапезе.

Mexican Club

Для тех, кто любит погорячее, можно отправиться в экзотическое кулинарное путешествие, не выезжая из Москвы. Даже приехав в самый её центр в ресторан «Mexican Club» на Охотном Ряду. Супам в Мексике уделяется очень много внимания. Шеф-повар из Гвадалахары Алехандро предлагает попробовать, например, суп «казуэла де марискос» по лучшему рецепту столицы морепродуктов города Веракрус. Наваристый бульон с двумя видами креветок и ароматным чили Гуахильо, осьминогом, ракушками, рыбой и отварными раками подается в горячей керамической мисочке – самая правильная посуда для зимы! Отважные любители экзотики выберут суп «Мильта Альта» с кусочками кактуса нопаль, чечевицей, сладким перцем, белым луком. Украшается этот суп колечками сушеных бананов и ложечкой сметаны (вполне русский завершающий штрих). Ну а сторонникам овощных блюд придется по вкусу крем-суп «Сан-Хорхе» - картофельный, с кусочками сладкого перца, зернами кукурузы и домашним сыром в панировке.

Хачапури

Помимо традиционных для грузинской кухни харчо и чихиртмы, кафе «Хачапури» предлагает несколько видов супов с не менее колоритными вкусами. Например, густой чечевичный суп с копченостями – с картофелем и освежающими листиками кинзы. В супе из запеченного лука и чеснока собственно лук и чеснок теряют твой резкий аромат: в процессе запекания он становится мягко-пряным. А кондари – горный чабер – делает смесь ароматов необычной и новой. Классика зимнего жанра – тыквенный суп-крем – подается здесь с копченым сулугуни. И, наконец, один из хитов – суп из лука-порея с фрикадельками – в духе домашней кухни!